食材原料:生抽1汤匙、盐少许、猪里脊肉200g、清水130g、番茄沙司50g、面粉50g、鸡蛋1个、胡椒粉2g、醋适量、椒盐2g、料酒1汤匙、菠萝200g、青红甜椒各小半个、淀粉20g、油适量、水淀粉1:4
制作步骤：
1.青红椒洗净去籽切成2cm左右的小块，菠萝也同样切成2cm左右的小块。
2.猪里脊洗净切成2cm左右的小块
3.猪里脊肉加入胡椒粉、椒盐、1汤匙料酒、3g淀粉和少许盐腌制20分钟
4.肉中加入打散的鸡蛋抓匀。
5.肉中加入面粉和淀粉混合的粉，让每块肉均匀的裹上粉
6.筛去肉上沾的多余的粉。
7.锅中多加些油加至五成热，可先丢一小块肉进去，边上出现细小的小泡，就把所有里脊肉放入油锅小火炸透。一定记得要拨散开。我是一块块均匀放入油锅的。捞起后猛火复炸一分钟。
8.炸好的里脊肉捞起沥油备用。
9.准备一碗清水，加入生抽和番茄沙司调匀。另外再准备一小碗水淀粉。
10.将调好的酱汁倒入锅中，不用加油，浇开。
11.然后倒入水淀粉搅拌至浓稠。
12.锅中放入炸好的里脊肉，让酱汁均匀地裹上。
13.将切好的青红椒丁和菠萝丁加入翻炒。
14.**后起锅前，沿锅边浇上些醋。
15.装盘
学厨师，到华南
烹饪大师联手打造烹饪航母 成就新时代的厨界精英摇篮
精准培养餐饮行业翘楚 做有品味的美食从业者
勇担行业责任 争创东南沿海美食行业示范标杆
打造百菜盛宴 涵盖三大菜系 突显东南沿海地带海鲜高档菜的制作
同样的学习时间 不一样的学习成果
疫情已过 此时犹豫 更待何时
课程简介与亮点
1、学习对象及概要
对象——应届初、高中毕业生
课程——一月入门基础班（暂缓）
二月特训就业班
一月大厨提高班（暂缓）
学制——紧凑充实 不浪费时间
内容——系统全面 实践超过80%
实战为主 不再持续厌学
菜品——菜系代表 高档宴席菜
师资——大师执教 名师方能出高徒
双师配备 保证学习指导
食宿一一准**化 半封闭管理
全程监护 班主任负责制
异常一一及时互联 家校及时解决
监控——实时了解 家长放心模式
収费——明码标价 菜单式合理收费
收费透明 个性化需求勾选
毕业——前景明朗 就业创业自选
合约一一责权清晰 保证学习质量
拓训一一素质教育 重视综合发展
服务一一一对一群 学管师即时互动
学习内容与学制
理论——中华人民共和国人力资源和社会保障部统编教材
实践——中式烹调师专业课程设计思路
学制时长：15天*4科段=60天（2个月）
**科段：烹饪基本功（另：每天2示范菜）
第二科段：粤菜（每天4菜：2示范菜，2实践菜）
第三科段：川菜
第四科段：闽南菜
发证—— 中式烹调师技能等级证书（初级或中级）
模式——循环教学，随到随学，推荐实习
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