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古时对厨师职业的人称为什么？庖、厨、师，这些都是厨师的称谓。在中国历史中，许多人对厨师职业做出过巨大贡献，其中就有古代十大名厨： 1.伊尹：商朝辅国宰相，商汤一代名厨，有“烹调之圣”美称，“伊尹汤液”为人传颂千年而不衰。在我国内地的不少地方和港、澳、台地区，赴宴开席道菜要先上汤菜，可能就是沿于此。 2.易牙：又名狄牙，春秋时期名巫、 厨师，精于煎、熬、燔、炙，又是调味专家，得宠于齐桓公。 3.太和公：为春秋末年吴国名厨，精通以水产为原料的菜肴，尤以炙鱼而闻名天下。 4.膳祖：为唐朝一代女名厨。段成式编的《酉阳杂俎》书中名食，均出自膳祖之手。 5.梵正：五代时尼姑、 女厨师，以创制“辋川小祥”风景拼盘而驰名天下，将菜肴与造型艺术融为一体，使菜上有山水，盘中溢诗歌。 6.刘娘子：南宋高宗宫中女厨，历史记载上**宫廷女厨师，称为“尚食刘娘子”。 7.宋五嫂：南宋 民间女厨师。高宗赵构乘龙舟游西湖，曾尝其鱼羹，赞美不已，于是名声大振，奉为脍鱼之“师祖”。 8.董小宛：明末清初秦淮名妓，善制菜蔬糕点，尤善桃膏、瓜膏、腌菜等闻名于江南。现在的扬州名点灌香董糖、卷酥董糖，为她所创制。 9.萧美人：清朝 女点心师，以善制馒头、糕点、饺子等点心而闻名，袁枚颇为推崇她，《随园食单》中盛赞其点心“小巧可爱，洁白如雪”。 10.王小余：清朝乾隆时期名厨，烹饪手艺高超，并有丰富的理论经验。袁枚的《随园食单》中，有许多方面得益于王小余的见解。
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